Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » блюда из рыбы рецепты с фото

как приготовить рыбу пангасиус к рису
как приготовить рыбу пангасиус
 

Немного биологии :-)))
Пангасиус - речная рыба, относится к отряду сомообразных (Суpryniformes). Под названием пангасиус существует несколько видов рыб. В последнее время с названием "пангасиус" существует некоторая путаница. Два основных вида пангасиуса, которые водятся во Вьетнаме - это Pangasius hypophthalmus (Tra, произносится "ча") и Pangasius bocourti (Basa, произносится "баса" с ударением на втором слоге). Оба вида всеядны, питаются растительной пищей, фруктами, моллюсками, рыбой. В разных странах эти два вида рыб называют по своему, например в англоязычных - catfish, то есть сом. Еще эту рыбу иногда называют "канальный сом", потому что она живет в протоках Меконга, то есть в естественных и искусственных речных каналах.

А теперь основное....

Берем филе пангасиуса (грамм 500-700) - этого хватит на три или четыре порции

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

Разрезаем на кубики (у кого как получится), на сковороде уже прогретой шипит масло.....

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

Нарезанное филе обваливаем в муке (ни в коем случае не делать кляр!!!)

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

и…кладем на сковороду.....

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

Пока филе прожаривается, до появления небольшой золотистой корочки

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

берем обычный кефир

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

добавляем в него соль

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

черный молотый перец

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

карри или приправу для курицы (очень даже неплоха к этой рыбе если содержит гвоздику, красный перец и карри)

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

Как только филе обжарилось добавляем полученную смесь.....

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

Тушим в течение 10 - 15 минут на умеренном огне.

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

Выключаем плиту. Добавляем петрушку (свежую, душистую, с огорода или, в крайнем случае, купленную на рынке) ....

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 

Даем соусу настояться минут 5 - 10....

 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
Рис, рис сварить не забудьте и добавьте на тарелочку с краю морской капустки! Соус должен быть горячим!!!
 
СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
 
Категория: блюда из рыбы рецепты с фото | Добавил: vasabi (20.04.2011) Распечатать рецепт
Просмотров: 1523 | Рейтинг: 3.0/2
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2017 Рейтинг@Mail.ru