Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » плов рецепты с фото

плов из пшеницы
плов из пшеницы ХАЛИМ АШИ
 
плов из пшеницы - халим аши
 
 
для того чтобы приготовить плов из пшеницы халим аши нам понадобится:

1 кг баранины
0,5 кг курдюка
1,5 кг пшеницы
2 большие луковицы
300 г каштанов
300 г сушеной алычи
гранат по вкусу
 
 
Готовят плов из пшеницы - халим аши с большим количеством курдюка - его вполовину меньше, чем мяса.
А когда курдюка так много, не обойтись без кислых ингредиентов, нейтрализующих жир, - гранатов и алычи.
В традиционном азербайджанском плове рис и гару (мясную составляющую плова) готовят отдельно.
В халим аши пшеницу кладут в один казан вместе с мясом, курдюком, луком и фруктами.
Ингредиенты подготавливают заранее. С вечера замачивают пшеницу - она размягчается и набухает в воде. Варят мясо, мясной бульон тоже идет в дело -им заливают галинский «плов». Очищают от скорлупы каштаны. Для того чтобы это было легче сделать, их бросают в кипящую воду на пять минут.
На отдельной сковороде в растопленном курдючном жире обжаривают нарезанный полукольцами лук.
Халим аши, несмотря на наличие в домах газа, и сейчас часто готовят на открытом огне - говорят, так получается вкуснее.
Разводят во дворе огонь, ставят на него казан - настоящий, медный, такие есть в каждом доме в Гале.
Слоями укладывают лук с курдюком, мясо, фрукты, пшеницу. Все заливают бульоном и накрывают плоской медной крышкой. Варят на тихом огне полтора часа.
 
Подают плов из пшеницы на стол, посыпав зернышками граната.
 
 
 
Халим аши готовили Шабан и Гохар Шабановы
источник журнал  "БАКУ"
 
Категория: плов рецепты с фото | Добавил: vasabi (10.06.2010) Распечатать рецепт
Просмотров: 1912 | Комментарии: 2 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 2
1 dina   (09.08.2010 17:21)
iza odnogo plova stol'ko suety,nel'zya li uprostit' ego prigotolenia?

2 vasabi   (10.08.2010 12:28)
Я несовсем понимаю что значить "упростить"? Если для вас этот рецепт слишком сложный, то вы можете выбрать другой, более простой рецепт. На сайте выложенно достаточное количество рецептов плова. Успехов вам и приятного апетита. wink

 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2017 Рейтинг@Mail.ru