Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » блюда из рыбы рецепты с фото

рецепт приготовления карпа в духовке
Карп по-старорусски
 

рецепт приготовления карпа в духовке

 

Картофель 1000 г

Лавровый лист 1 шт.

Соль 1 ч.л.

Карп 1200 г

Растительное масло 30 мл

Мука пшеничная 100 г

Лук репчатый 2 шт.

Сливочное масло 70 г

Бульон рыбный 50 мл

Укроп 10 г

Чеснок дольки 2 шт.

Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г

 
 
Почистить картофель, промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться до полного приготовления. За 10 - 15 минуть до окончания варки картофеля, воду посолить и добавить лавровый лист.
Рыбу почистить, отрезать голову, помыть и порезать на кусочки. Голова в этом рецепте не используется, но из нее можно сварить прекрасный рыбный суп или рыбный бульон который нам, чуть ниже понадобится.
 
Карп по-старорусски
 
 
Кусочки рыбы посолить, обвалять в муке. Раскалить сковороду, добавить масло и обжарить рыбу на сильном огне с двух сторон, не прикрывая крышкой.
 
Карп по-старорусски
 
 
Картофель с небольшим количеством бульона, в котором он варился, выложить в форму для запекания и помять вилкой.
 
Карп по-старорусски
 
 
Сверху выложить рыбу.
 
Карп по-старорусски
 
Лук очистить, порезать кольцами и обжарить на сливочном масле до появления золотистого цвета.
 
Карп по-старорусски
 
 
Лук выложить сверху на рыбу.
 
Карп по-старорусски
 
 
Муку подсушить и подрумянить на сухой сковороде.
 
Карп по-старорусски
 
Добавить растопленное сливочное масло и рыбный бульон (можно заменить на воду) — протомить на плите еще минут 5−7, постоянно помешивая.
Сливочное масло 40 г
Бульон рыбный 50 мл
 
Карп по-старорусски
 
 
Добавить в соус мелко рубленый укроп, выдавить 2 зубчика чеснока и протомить еще 2 минуты.
 
Карп по-старорусски
 
Полить соусом рыбу, сверху потереть сыр. Поставить блюдо в разогретую духовку до 180 °С, запекать 30 мин.
 
Карп по-старорусски
Категория: блюда из рыбы рецепты с фото | Добавил: vasabi (25.11.2010) Распечатать рецепт
Просмотров: 2441 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2017 Рейтинг@Mail.ru