Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » фаршированные овощи, голубцы рецепты с фото

фаршированный кочан

фаршированный кочан

 

10 порций

капуста белокочанная 2 кг


для фарша:

морковь 700 г

лук репчатый 300 г

помидоры 300 г

баклажаны или сладкий перец 250 г

рис вареный 100 г

яйца вареные 5 шт.

масло растительное 100 г


для соуса:

бульон мясной 500 г 

сметана 500 г 

мука пшеничная 50 г 

томатное пюре 100 г 

перец черный молотый, 

соль

 


1 Капусту, вырезав кочерыжку, отвари­те в подсоленной воде до полуготовности. Разберите на отдельные листья и срежьте черешки.


2 Для фарша овощи мелко нарежьте, обжарьте на масле, охладите и добавьте рис и рубленые яйца, посолите, поперчите.


3 На смоченную водой полотняную салфетку уложите самые крупные листья черешками наружу, на них — часть фарша, оставляя с краев 2 - 3 см; на фарш уложите листья меньшего размера и т. д.


4 В середину положите неразобранную сердцевину кочана. После этого края сал­фетки стяните, придавая кочану первона­чальную форму, и выдержите в холодильни­ке 20 минут.

фаршированный кочан
5 Для соуса муку подсушите, слегка охладите и разведите бульоном, доведите до кипения и соедините с прокипяченной сметаной, варите соус, помешивая, 7 минут. Томатное пюре уварите до поло­вины первоначального объема, соедините с соусом и дайте закипеть, посолите, поперчите.


6  На сковороду, смазанную маслом, уложите кочан, осторожно освободив его от салфетки, и обжарьте в духовке при 180 °С до образования корочки, затем залейте соусом и запекайте до образования корочки.


7  При подаче кочан нарежьте дольками и оформите зеленью.

Категория: фаршированные овощи, голубцы рецепты с фото | Добавил: vasabi (12.01.2008) Распечатать рецепт
Просмотров: 2261 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2017 Рейтинг@Mail.ru