Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » блюда из рыбы рецепты с фото

рыба в рассоле рецепт
Рыба в рассоле
 
рыба в рассоле рецепт
 
4 порции
треска 700 г
огурцы соленые 240 г
шампиньоны 220 г
лук репчатый 30 г
корень петрушки 30 г
сок лимонный 1 - 2 ч. ложки
бульон 450 г
мука пшеничная 20 г
масло сливочное 30 г
картофель вареный 400 г
специи

 

Рыба в рассоле1 Треску разделайте на филе с кожей, без костей, нарежьте порционными кусками под углом, кожу надрежьте.

2 Из костей сварите бульон, процедите.

3 Рыбу уложите в сотейник, залейте небольшим количеством горячего бульона, доведите до кипения.

4 Добавьте к рыбе крупно нарезанный лук, петрушку, кожицу от огурцов, влейте процеженный рассол, положите специи, припускайте 15-20 минут при слабом кипении и закрытой крышке.

5 Огурцы без кожицы и семян нарежьте и припустите в бульоне. Грибы нарежьте ломтиками, залейте водой и припускайте 7-10 минут.

6 Для соуса муку спассеруйте без изменения цвета на масле или маргарине до появления запаха каленого ореха.Охладите и разведите охлажденным бульоном, полученным при припускании рыбы, проварите 7-10 минут до загустения. Добавьте припущенные огурцы, шампиньоны, посолите, добавьте лимонный сок и варите 5-7 минут.

7 При подаче кусок рыбы уложите на блюдо кожей вверх, полейте соусом. Гарнируйте горячим картофелем, оформите зеленью.

 
Категория: блюда из рыбы рецепты с фото | Добавил: vasabi (21.04.2008) Распечатать рецепт
Просмотров: 1492 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2017 Рейтинг@Mail.ru