Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » блюда из рыбы рецепты с фото

тартар из лосося
тартар из слабосаленого лосося
 

Время приготовления: 10 мин. + 30 мин.

Порций: 4

1 порция: 633,2 ккал,

белки - 19,9 г, жиры - 58,8 г, углеводы - 9,2 г

 

8 кусочков слабосоленого филе лосося

0,5 сладкого красного перца

0,5 красной луковицы

1 ст. л. мелких каперсов

пучок укропа

пучок лука резанца

 

Для соуса:

3/4 стакана сладкой горчицы

2 ст. л. белого винного уксуса

3 ст. л. сахара

соль, белый перец по вкусу

2 стакана рапсового масла

пучок укропа



тартар из слабосаленого лосося1 Филе лосося мелко нарезать. Таким же образом нарезать сладкий перец и красный лук. Укроп и лук-резанец вымыть, обсушить. Отложить 2 веточки укропа и 2 пера лука, а оставшуюся зелень измельчить.

 

2 В миске смешать каперсы, кусочки лосося, сладкий перец, красный лук и зелень.

 

3  Приготовить соус. Горчицу слегка взбить с уксусом, сахаром, солью и белым перцем. Взбивать, пока сахар полностью не растворится. Укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в соус. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить рапсовое масло.

4  Добавить в тартар из лосося 3 ст. л. соуса и тщательно перемешать. Оставшийся соус использовать для других блюд.

5 Разложить получившийся тартар по 4 небольшим формочкам, слегка прижать. Поставить в холодильник на 30 мин. Из черного хлеба вырезать 4 кружка такого же диаметра, как формочки. Перевернуть на хлебные кружки формочки с тартаром, аккуратно их снять.

Украсить тартар отложенной зеленью.

Категория: блюда из рыбы рецепты с фото | Добавил: vasabi (09.02.2008) Распечатать рецепт
Просмотров: 3434 | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2017 Рейтинг@Mail.ru