Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

Главная » Кулинарные рецепты с фотографиями » блюда из рыбы рецепты с фото

лобстер рецепт
лобстер
 

лобстер рецепт

 

на 2 порции

лобстер 2 шт.

корень петрушки 1 шт.

листья зеленого салата


 для соуса:
сливки 200 г

сливки густые 50 г

вино сухое белое 40 г

горчица 2 ч. ложки

лук-шалот 2 головки

эстрагон сушеный 1 ч. ложка

зелень петрушки рубленая 1 ст. ложка

масло сливочное 2 ст. ложки

мука 1/2 ст. ложки

желток яичный 1 шт.

перец черный молотый

соль

 


Брюшки лобстеров разрежьте, удалите внутренности. Промойте лобстеров, залейте их горячей подсоленной водой, добавьте корень петрушки и варите 20 - 30 минут при слабом кипении.

Для приготовления соуса доведите до кипения смесь вина, горчицы, измельченного лука, эстрагона и зелени петрушки. Уварите смесь наполовину.

Муку обжарьте на масле, постепенно добавьте сливки и, помешивая, варите до загустения. Влейте винную смесь. Слегка охладите. Яичный желток взбейте с густыми сливками, затем влейте в приготовленный соус и снова хорошо взбейте. Посолите, поперчите.

Лобстера уложите на листья зеленого салата. Соус подайте отдельно. тальятелле.

Категория: блюда из рыбы рецепты с фото | Добавил: vasabi (03.02.2008) Распечатать рецепт
Просмотров: 1637 | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 0
 
 
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2017 Рейтинг@Mail.ru