Приветствую Вас Гость | RSS

кулинарные рецепты с фотографиями
Меню сайта

интересное
Загрузка...

уха рецепт с фото

 

 

 

     уха рецепт с икрой

 

Сначала надо сварить бульон из свежих ершей и окуней. Варить 40 минут на малом огне, снимая пену.


Бульон процедить (рыбу я отдаю дворовым кошкам), добавить в него лавровый лист, несколько горошин горького перца (не душистого), мелкие луковицы, класть целиком, не резать. Варить 7-10 минут.

 

Потом прибавить икру от рыбы и варить еще 7-10 минут. Остудить до теплого состояния и уха с икрой готова для подачи на стол.
 
 
Икру для ухи я собираю заранее в твердые пакеты от кефира или ряженки (0,5 л).
На 2 л воды (она должна быть комнатной температуры) брать 800 г рыбы. 
В бульон положить 2 лавровых листа, 10-12 горошин горького перца и рыбную икру (полный 0,5 л пакет от кефира).
уха с икрой получается легкая, вкусная и сытная за счет рыбной икры.

 


уха из налима рецепт

 

 

 

      уха из налима рецепт

 

1 тушка налима,

1-2 моркови,

1-2 луковицы,

1-2 красных сладких перца,

1/3 палочки корицы,

3-4 бутона гвоздики,

1/2 стакана мадеры,

соль.

 


уха рецепт приготовления

 

     уха рецепт приготовления

 

Самая вкусная уха получается из «разнокалиберной» рыбы. Крупная рыба – дает жир и годится для еды вареной, а мелочишка… — она то и придает ухе неповторимый вкус и «букет»… ИМХО, конечно, — но без мелкой рыбки – уха превращается как раз, — в обычный суп!

Какая рыба годится для ухи?! Наверно легче сказать – какую лучше не использовать…! А не использовать для приготовления ухи рекомендуется ту рыбу, которая ведет «донный» образ жизни и поэтому – сильно пахнет тиной. Это – карп, озерный карась, линь. И тоже – с оговоркой! В песчаных и каменистых озерах и реках – эта рыба вполне .........

 


уха ростовская

 

 

 

      уха ростовская

 

судак или другая рыба — 400 г, 

картофель — 600 г, 

петрушка — 2—3 шт., 

лук репчатый —1—2 луковицы, 

помидоры свежие — 300 г, 

масло сливочное — 2 ст. ложки, 

зелень, 

специи, 

соль по вкусу.


тройная уха

 

     тройная уха

 

В рыбную юшку последовательно добавляются:

- 100-150 гр. перловой крупы, которая за 5-6 часов до закладки в казан была замочена в холодной воде.

- 2-3 мелко порезанных моркови, 3-4 порезанных картошки;

- специи и приправы (по вкусу);

- 2-3 репчатого лука (за 20 мин. до окончания варки);

- 2-3 порезанных помидора, 1-2 зеленых перца (по желанию);

- мелко порезанные стебельки и корешки зелени (петрушка, укроп, лук, сельдерей и т.д.), за 5-10 мин до окончания варки;

- 50-75 гр водки (3а 2-3 мин. до окончания варки);

- тлеющее с углями березовое полено (в момент окончания варки, на 2-3 минуты).

Казан с ухой накрывается крышкой и «доходит» .........

 


уха рецепт

 

 

     уха рецепт

 

Ингредиенты:

На 2 литра воды:

рыба любая речная, лучше окунь или пиленгас 300-500г.,

картофель 3-4 шт.,

лук репчатый 1 шт.,

перец черный горошком 7-10 шт.,

лавровый лист 1-2 шт.,

соль по вкусу,

чеснок 3-4 зубчика.

 


уха в домашних условиях
 
 
 
 
 
 
 

8 порций

сом или налим 850 г

судак 680 г

вода 2 л

картофель 800 г

лук репчатый 120 г

масло сливочное 40 г

корень петрушки 26 г

зелень петрушки или укропа 10 г

рыба мелкая (ерши, окуни и т. д.) 400 г

соль, 

перец, 

лавровый лист


 

 
Вход на сайт
Логин:
Пароль:

Поиск
 
 
добавить в закладки
................

Новости

Кулинарные рецепты с фотографиями www.vasabi.org © 2017 Рейтинг@Mail.ru